时下，去饭店吃饭的人越来越多，吃不了的饭菜舍不得浪费，打包回家是常有的事。然而，你是否知道，哪些食物适合打包？打包回家后该怎么食用？这可都是有讲究的。下面就由南京餐饮管理公司来跟大家来说说这里面的讲究吧。蔬菜这类食品不宜打包，因为烧熟的蔬菜含有亚硝酸盐…

和西餐相比较，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我们南京餐饮管理公司主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。1．筷子筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：一是不论筷子上是否残留着食物，…

团膳产业作为餐饮行业的新的发展领域，主要是为企事业单位及机关团体、大中院校提供团体营养配餐服务，根据客户的实际情况灵活制定多种方式配合供餐。随着团膳产业的发展，团膳产业逐渐形成了自己的发展体系，通过对团膳产业的研究分析，南京食堂托管可以得出团膳产业不断…

（1）市场化企业化趋势 中国团体膳食是计划经济的最后一个堡垒，随着企事业单位的后勤体制改革、高校后勤体制改革的深化，人们逐渐认识到团体膳食走社会化、市场化、企业化的道路是必然。（2）竞争与联合的趋势 由于食堂承包是微利行业，市场不规范、竞争不…

（1）科技含量增加趋势 食堂承包企业要向顾客提供美味、营养、卫生、价廉的出品，唯一指向是增加出品的科技含量。科技含量包括两大内容：其一是增加设备科技水平与含量；其二是产品研发加大科技的导入。特别是产品研发加大科技的导入，才能使出品保持美味及稳定。…

我国餐饮业的相关政策法规已经出台并不断调整，但是我们应该看到，餐饮业和食堂承包产业要取得不断发展，现有的政策法规是远远不够的，因此，在食堂承包产业领域国家政策必须进一步健全和完善，南京食堂承包建议如下：（1）加强卫生监督执法，促进餐饮食堂承包公司良性发…